Sukhi Dahi Wali Lauki
Sukhi Dahi Wali Lauki is a comforting and flavorful dish from multiple states in India. This semi-dry curry is characterized by the tender and slightly sweet flavor of lauki, which is balanced by the tanginess of yogurt and the warmth of spices. It is often served as a side dish or a light meal, especially during the summer months when lauki is in season.
Ingredients
Main
- green chillies — 5 g
- cumin — 0.5 piece (ground)
- Turmeric Powder — 0.5 piece (ground)
- oil (optional) (whole)
- Spring Onion — 1 piece (chopped)
- Water (optional) (whole)
- kosher salt (optional) (whole)
- Garlic — 10 g
- coriander powder — 3 g
- Curd — 0.25 piece (whole)
- Red Chilli Powder (Lal Mirch) — 1 piece (ground)
- tomato pulp — 1 piece (chopped)
- Bottle Gourd — 0.5 piece (chopped)
Tempering
- Curry Leaves — 2 g
- Mustard Seeds (Black) — 0.5 piece (whole)
Method
- सुखी दही वाली लौकी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गरम कर ले. अब इसमें जीरा, राइ, कढ़ी पत्ता और हरी मिर्च डाले। 10 सेकण्ड्स के बाद इसमें लहुसन और प्याज डाले। प्याज के नरम होने तक पकाए। अब इसमें लौकी डाले और मिला ले. अब इसमें नमक, हल्दी पाउडर और कढ़ाई को ढक ले.
- 3 से 4 मिनट तक पकने दे. अब इसमें टमाटर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डाले। इसको मिलाए और कढ़ाई को ढक ले. अब एक कटोरी में दही और थोड़ा पानी डाले और मिला ले. अलग से रख दे. लौकी के नरम होने के बाद इसमें दही डाले और मिला ले.
Common questions
- Sukhi Dahi Wali Lauki ko English mein kya kehte hain?
- सूखी दही वाली लौकी ko English mein Sukhi Dahi Wali Lauki likhte hain.
- Ek plate Sukhi Dahi Wali Lauki mein kitni calories hoti hain?
- 37 kcal per plate.
- Kitna time lagta hai?
- 25 min lagta hai — 15 min taiyari, 10 min pakana.