Dry Methi Malai Matar (Punjabi Creamy Fenugreek Peas)
Dry Methi Malai Matar is a creamy Punjabi dry-style sabzi where fresh green peas and fenugreek leaves are stir-fried with onion, tomato, garlic, ginger, green chili, then enriched with cream cheese (modern twist), a touch of tomato ketchup and sugar for balance, and finished with cardamom, bay leaf, and garam masala. Creamy-mild despite no gravy. Served with phulka roti, butter naan, or laccha paratha.
Ingredients
Main
- salt (optional) (whole)
- Cream cheese — 2 tbsp (whole)
- methi seeds — 300 g (chopped)
- Garlic — 1 tbsp (chopped)
- bay leaf — 1 piece (whole)
- garam masala powder — 0.25 tsp (ground)
- lentil sugar — 0.5 piece (whole)
- green peas — 0.5 cup (chopped)
- Tomato — 0.5 cup (chopped)
- Ginger — 0.25 tsp (ground)
- onion — 0.5 cup (chopped)
- green chillies — 2 piece (chopped)
- Tomato Ketchup — 1 tbsp (whole)
Tempering
- Cumin Seeds — 0.5 tsp (whole)
Method
- सुखी मेथी मलाई मटर बनाने के लिए सबसे पहले मेथी को धो ले और बारीक काट ले. हरे मटर ले और उनको 2 मिनट के लिए गरम पानी में उबाल ले. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें मेथी डाले और उसके नरम होने तक पका ले. अलग से एक बाउल में निकाल के रख दे.
- 30 सेकण्ड्स बाद इसमें लहसुन, प्याज और हरी मिर्च डाले। प्याज के नरम होने तक पकाए। नरम हो जाने के बाद, इसमें टमाटर डाले और 2 मिनट के लिए पकने दे. अब इसमें सारे मसाले डाले और थोड़े और सेकण्ड्स के लिए पकने दे. कुछ सेकण्ड्स बाद, इसमें मलाई डाले और 2 मिनट के लिए पकने दे.
- 5 मिनट बाद गैस बंद करें और परोसे।मेथी मलाई मटर को लहसुनि दाल और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।.
Common questions
- How many calories in one plate of Dry Methi Malai Matar (Punjabi Creamy Fenugreek Peas)?
- 425 kcal per plate.
- How much cooking time?
- 40 min — 15 min prep, 25 min cooking.