Punjabi Methi Sabzi with Anardana
Vegetarian dry fenugreek (methi) sabzi from Punjab. Made with fresh methi leaves, tomato pulp, ginger and scallion, finished with tangy anardana (dried pomegranate) powder. About 125 calories per serving (376 total for 3 servings).
Ingredients
- Fresh Hyacinth Beans — 1 piece (whole)
- Anardana Powder (Dried Pomegranate - Tangy Grade) — 0.25 piece (ground)
- Red Chilli Powder (Lal Mirch) — 1 piece (ground)
- Turmeric Powder — 1 piece (ground)
- tomato pulp — 1 piece (chopped)
- Spring Onion — 1 piece (chopped)
- kosher salt (optional) (whole)
- Ginger — 2 piece (chopped)
- methi leaves — 150 g (ground)
- green chillies — 2 piece (chopped)
- garam masala powder — 1 piece (ground)
Method
- पंजाबी मेथी अनारदाना सब्ज़ी बनाने के लिए सबसे पहले मेथी के पत्तों को धो कर बारीक काट ले. अदरक और हरी मिर्च को भी बारीक काट ले, स्प्रिंग अनियन को काट ले.
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें. इसमें अदरक और हरी मिर्च डाले और हल्का भूनें. स्प्रिंग अनियन डाले और नरम होने तक भूनें.
- टमाटर पल्प डाले और तेल छोड़ने तक पकाए. इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डाले, मिलाए.
- मेथी के पत्ते और वाल की फलियां (Hyacinth Beans) डाले, मिलाए और ढक कर मध्यम आंच पर मेथी के नरम होने तक पकाए, बीच-बीच में मिलाते रहे.
- गरम मसाला और अनारदाना पाउडर ऊपर से डाले, अच्छी तरह मिलाए और 2 मिनट के लिए पकने दे.
- गैस बंद करें और गरमागरम परोसे.
Common questions
- How many calories in one plate of Punjabi Methi Sabzi with Anardana?
- 97 kcal per plate.
- How much cooking time?
- 50 min — 10 min prep, 40 min cooking.