Tandoori Gobi Tikka
Vegetarian semi-dry dish from Punjabi. Made with cabbage, hung curd, radhuni. About 250 calories per serving.
Ingredients
- oil (optional) (whole)
- hung curd — 1 cup (whole)
- Cabbage — 1 piece (chopped)
- Radhuni (Bengal Wild Celery Seeds) — 1 piece (whole)
- chaat masala powder — 1 tsp (ground)
- coriander powder — 1 tsp (ground)
- garam masala powder — 1 tsp (ground)
- Gram Flour — 3 tbsp (ground)
- Turmeric Powder — 0.5 tsp (ground)
- Red Chilli Powder (Lal Mirch) — 0.5 tsp (ground)
Method
- तंदूरी गोबी टिक्का बनाने के लिए सबसे पहले सारी सामग्री तैयार कर लें।
- एक स्टीमर में गोभी के टुकड़े डालें और उन्हें 4 मिनट के लिए स्टीम कर लें, ध्यान रहे ज्यादा स्टीम न करें ताकि गोभी में क्रंच बना रहे। स्टीम होने के बाद गोभी को एक मिक्सिंग बाउल में निकाल लें और गैस बंद कर दें।
- अब उसी बाउल में हंग कर्ड डालें और उसमें रादुनी, बेसन, गरम मसाला पाउडर, चाट मसाला पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें, ताकि सारा मिश्रण गोभी के टुकड़ों पर अच्छे से लग जाए।
- मैरिनेट किए हुए गोभी के टुकड़ों को 20-25 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि मसाला अच्छी तरह से गोभी में समा जाए।
- एक पैन या तवे पर थोड़ा तेल गरम करें और मैरिनेट किए हुए गोभी के टुकड़ों को मध्यम आँच पर पलट-पलट कर तब तक सेकें जब तक वे सुनहरे और हल्के जले हुए न दिख जाएँ।
- धुएँ का स्वाद देने के लिए एक छोटे कटोरे में जलता हुआ कोयला रखें, उसमें थोड़ा तेल डालें और गोभी के बर्तन को ढककर 1 मिनट के लिए रख दें।
- 1 मिनट बाद कढ़ाई खोलें और कोयले को निकाल दें। गरमा गरम गोभी टिक्का परोसें। तंदूरी गोबी टिक्का को धनिया पुदीना चटनी और पुदीना प्याज कचुम्बर सलाद के साथ स्टार्टर के लिए परोसें।
Common questions
- Tandoori Gobi Tikka ko English mein kya kehte hain?
- तंदूरी गोभी टिक्का ko English mein Tandoori Gobi Tikka likhte hain.
- Ek plate Tandoori Gobi Tikka mein kitni calories hoti hain?
- 146 kcal per plate.
- Kitna time lagta hai?
- 55 min lagta hai — 30 min taiyari, 25 min pakana.