Egg Cashew Curry
This Kerala Style Egg Cashew Curry Recipe is a popular dish from the Indian state of Kerala, known for its rich and creamy flavor. The combination of eggs, cashews, and spices creates a unique taste experience that is both savory and slightly sweet.
Ingredients
- Spring Onion — 1 piece (chopped)
- Eggs — 2 piece (whole)
- tomato pulp — 1 piece (chopped)
- Ginger — 1 piece (chopped)
- Cashew Nuts — 14 g (whole)
- Potato — 2 piece (chopped)
- garam masala powder — 0.25 piece (ground)
- oil (optional) (whole)
- kosher salt (optional) (whole)
- Garlic — 3 piece (chopped)
- Turmeric Powder — 0.5 piece (ground)
- Red Chilli Powder (Lal Mirch) — 1 piece (ground)
Method
- केरला स्टाइल अंडा काजू करी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले काजू को 15 से 20 मिनट के लिए गरम पाने में भिगो ले. अब एक सॉसपैन में पानी गरम करें। इसमें अंडे डाले और 15 मिनट के लिए पका ले. छिलका निकाले, आधा काटे और अलग से रख दे.
- 10 सेकण्ड्स के बाद इसमें प्याज टमाटर का पेस्ट डाले और 4 से 5 मिनट तक पका ले.
- 1 कप पानी, आलू डाले और उबाला आने दे.नमक डाले, कढ़ाई को ढके और आलू के नरम होने तक पकने दे. आलू के नरम होने के बाद इसमें काजू का पेस्ट डाले और मिला ले.
- 3 से 4 मिनट तक पका ले. मिलते रहे. गैस बंद करें और इसमें अंडे डाले और हरे धनिये से गार्निश करें। केरला स्टाइल अंडा काजू करी रेसिपी को लच्छा पराठा और बूंदी रायता के साथ रात के खाने के लिए परोसे।.
Common questions
- How many calories in one plate of Egg Cashew Curry?
- 144 kcal per plate.
- How much cooking time?
- 31 min — 15 min prep, 16 min cooking.