Chettinad Muttai Masala
Chettinad Muttai Masala is a fiery Tamil Nadu egg dish where boiled eggs are simmered in a freshly ground Chettinad masala paste of roasted coconut, coriander seeds, poppy seeds, fennel and pepper. Aromatic, nutty and spicy. About 320 calories per serving.
Ingredients
- Red Chilli Powder (Lal Mirch) — 0.5 piece (ground)
- kosher salt (optional) (whole)
- cumin — 1 piece (ground)
- Coriander Seeds — 6 g (whole)
- Ginger — 2 piece (chopped)
- Poppy Seeds (Gasagase) — 3 g (whole)
- black pepper — 1 piece (ground)
- Fresh Coconut — 30 g (grated)
- Eggs — 4 piece (whole)
- tomato pulp — 1 piece (chopped)
- garam masala powder — 1 piece (ground)
- Fennel Seeds — 2 piece (whole)
- Garlic — 4 piece (chopped)
- Spring Onion — 1 piece (chopped)
Method
- चेटिनाड मुत्तई मसाला बनाने के लिए सबसे पहले अंडो को एक सॉसपैन में पानी के साथ डाल ले.
- 10 से 12 मिनट तक पकाए, छिलका निकाले और अलग से रख ले. अब एक कढ़ाई गरम करें। इसमें धनिये के बीज, लहसुन, अदरक, नारियल, सौफ, काली मिर्च, खस खस, जीरा और सुखी लाल मिर्च डाले। 2 से 3 मिनट के लिए पका ले.थोड़ा ठंडा होने के बाद इसे मिक्सर ग्राइंडर में थोड़े पानी के साथ डाले और पेस्ट बना ले.
- 5 मिनट के बाद धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर डाले और 2 से 3 मिनट के लिए पका ले.1/2 कप पानी, नमक डाले और 3 मिनट के लिए पका ले. अंडे को आधा कर ले और इसे ग्रेवी में डाल ले.
- 1 मिनट के लिए और पका ले और हरे धनिये से गार्निश करें। चेटिनाड मुत्तई मसाला को जीरा राइस/ तवा पराठा और कचुम्बर सलाद के साथ रात के खाने के लिए परोसे।.
Common questions
- How many calories in one plate of Chettinad Muttai Masala?
- 222 kcal per plate.
- How much cooking time?
- 50 min — 20 min prep, 30 min cooking.