How much cooking time?

65 min — 10 min prep, 55 min cooking.

Choto Aloor Dum

Name: Choto Aloor Dum
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: West Bengal Indian
Ingredients: 0.25tsp Turmeric Powder; 2tbsp Mustard Oil; 2piece Tomato; 0.25tsp garam masala powder; 0.25tsp Red Chilli Powder (Lal Mirch); 2piece onion; 2piece green chillies; salt; 300g baby potatoes; 0.25tsp sugar; 0.25tsp coriander powder; 0.5piece Ginger; Coriander Leaves; 0.5tsp Cumin Seeds

Choto Aloor Dum is a traditional Bengali dish that is a staple in West Bengal. This flavorful and aromatic recipe is a semi-dry curry made with potatoes, mustard oil, and a blend of spices. It is often served with steaming hot rice or roti, making it a comforting and satisfying meal.

Time 65 min · Serves 4 · 180 kcal · Bengal, West Bengal

Ingredients

Main

Turmeric Powder — 0.25 tsp (ground)
Mustard Oil — 2 tbsp (whole)
Tomato — 2 piece (chopped)
garam masala powder — 0.25 tsp (ground)
Red Chilli Powder (Lal Mirch) — 0.25 tsp (ground)
onion — 2 piece (chopped)
green chillies — 2 piece (chopped)
salt (optional) (whole)
baby potatoes — 300 g (whole)
sugar — 0.25 tsp (whole)
coriander powder — 0.25 tsp (ground)
Ginger — 0.5 piece (chopped)
Coriander Leaves (optional) (chopped)

Tempering

Cumin Seeds — 0.5 tsp (whole)

Method

छोटो आलूर दम बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में सरसों का तेल गरम कर ले. इसमें जीरा डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकने दे. एक ब्लेंडर में प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक डाले और इसका पेस्ट बना ले. इस मिश्रण को कढ़ाई में नमक, शक्कर के साथ डाले और मिला ले.
1 मिनट बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डाले और मिला ले.
3 से 4 मिनट तक पकने दे.अब इसमें आलू, गरम मसाला डाले और मिला ले.
7 से 10 मनुते तक पकने दे. गैस बंद करें और हरे धनिये से गार्निश करें। छोटो आलूर दम को चोलार दाल और लुच्छी के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.

Common questions

How many calories in one plate of Choto Aloor Dum?: 180 kcal per plate.
How much cooking time?: 65 min — 10 min prep, 55 min cooking.

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