Bhindi Kadhi
Punjabi Bhindi Kadhi is a popular North Indian recipe originating from Punjab, known for its creamy and slightly spicy flavor. This dish is a perfect blend of okra, curd, and spices, making it a delicious and healthy option.
Ingredients
- Curd — 1 piece (whole)
- Red Chilli Powder (Lal Mirch) — 0.25 piece (ground)
- Gram Flour — 60 g (ground)
- coriander powder — 1.5 tsp (ground)
- cumin — 0.25 piece (ground)
- cinnamon stick — 3 g (ground)
- bhindi — 120 g (chopped)
- Turmeric Powder — 0.5 piece (ground)
- Ghee — 0.5 tbsp (whole)
- kosher salt (optional) (whole)
Method
- पंजाबी भिंडी कढ़ी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक सॉसपैन में दही, बेसन, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक डाले और अच्छी तरह से मिला ले. ध्यान रखें गाठें ना पड़े.
- 2 कप पानी डाले और फिर से मिला ले. अब गैस चालू करें और उबलने के लिए रख दे. कढ़ी के उबलने के बाद, गैस की आंच धीमी करें और उबलने दे. तक तक, एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें भिंडी, नमक डाले और भिंडी के नरम और कुरकुरा होने तक पका ले. अलग से रख दे.
- अब तली हुई भिंडी को कढ़ी में डालें। एक तड़का पैन में घी गरम करें, उसमें दालचीनी और जीरा डालकर चटकने दें, फिर इस तड़के को कढ़ी के ऊपर डालें और 2-3 मिनट धीमी आंच पर पकाएं। गरमागरम भिंडी कढ़ी को उबले चावल या रोटी के साथ परोसें।
Common questions
- Bhindi Kadhi ko English mein kya kehte hain?
- पंजाबी भिंडी कढ़ी ko English mein Bhindi Kadhi likhte hain.
- Ek plate Bhindi Kadhi mein kitni calories hoti hain?
- 60 kcal per plate.
- Kitna time lagta hai?
- 40 min lagta hai — 15 min taiyari, 25 min pakana.