Rava Pongal
Rava Pongal, also called Sooji Ka Pongal, is a South Indian breakfast made by cooking coarse semolina with cooked moong dal, ghee, black pepper, cumin, ginger, curry leaves and cashews into a soft, mildly spiced porridge-style dish.
Ingredients
- Curry Leaves — 2 piece (whole)
- Water — 3 piece (whole)
- Ginger — 0.5 piece (chopped)
- Turmeric Powder — 0.13 piece (ground)
- kosher salt (optional) (whole)
- Carrot — 0.25 piece (chopped)
- Ghee — 2 tbsp (whole)
- sooji — 100 g (ground)
- black pepper — 4 g (ground)
- cumin — 2.5 g (ground)
- yellow moong dal — 0.5 cup (whole)
- Coriander Leaves — 3 piece (ground)
- green chillies — 3 piece (chopped)
Method
- रवा पोंगल बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को धोकर प्रेशर कुकर में हल्दी पाउडर और थोड़े से घी के साथ डालें। पानी डालकर 3 सिटी आने तक पकाएं और दाल को मैश करके अलग रख दें।
- सूजी को एक कढ़ाई में 3 से 5 मिनट के लिए सूखा भून लें और अलग रख दें। उसी कढ़ाई में घी गरम करें, इसमें काली मिर्च और जीरा डालकर तड़कने दें। अदरक, हरी मिर्च, गाजर, करी पत्ता और हींग डालकर कुछ सेकंड भूनें।
- भुनी हुई सूजी डालें और मिलाएं। अब पकी हुई दाल, हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। गरम पानी डालें और लगातार चलाते हुए गुठलियां बनने से रोकें।
- आंच धीमी करें और ढककर 3 से 5 मिनट तक पकाएं जब तक सूजी अच्छी तरह पक न जाए। गैस बंद करें और ऊपर से बचा हुआ घी डालें। 1 मिनट के लिए ढककर रख दें।
- 1 मिनट बाद परोसें। रवा पोंगल को नारियल की चटनी और सांबर के साथ सुबह के नाश्ते के लिए परोसें।
Common questions
- Rava Pongal ko English mein kya kehte hain?
- रवा पोंगल ko English mein Rava Pongal likhte hain.
- Ek plate Rava Pongal mein kitni calories hoti hain?
- 253 kcal per plate.
- Kitna time lagta hai?
- 60 min lagta hai — 10 min taiyari, 50 min pakana.