Maharashtrian Varan Phal
Varan Phal is a one-dish Maharashtrian dal-with-dumplings — yellow toor (arhar) dal simmered with kokum for sourness, jaggery for sweetness, mild spices (mustard, turmeric, red chilli), and finished by adding rolled diamond-shaped wheat-flour "phal" (dumplings) that cook in the dal. A hearty, sweet-tangy-spicy comfort meal traditional in Konkan-Maharashtrian households; served as a complete one-pot meal.
Ingredients
- Kokum — 2 piece (soaked)
- Arhar Dal (Desi - Unpolished) — 0.75 cup (whole)
- rye — 0.25 tsp (ground)
- Water (optional) (chopped)
- salt (optional) (whole)
- Red Chilli Powder (Lal Mirch) — 1 tsp (ground)
- coriander powder — 0.25 tsp (ground)
- sugar — 1 tsp (whole)
- Celery — 0.25 tsp (chopped)
- Wheat Flour (Atta) — 2 cup (ground)
- oil — 1 tbsp (whole)
- Turmeric Powder — 0.25 tsp (ground)
Method
- महाराष्ट्रियन वरन फाल रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में गेहूं का आटा, नमक, अजवाइन, तेल डाले और आटे को अच्छी तरह से गुंद ले. एक प्रेशर कुकर में तुअर दाल के साथ लहसुन, पानी डाले और 3 से 4 सिटी आने तक पका ले. पक जाने के बाद अच्छी तरह से मैश कर ले.
- 1 मिनट तक पकने दे. इस तड़के को दाल में कोकम के पानी, 2-3 कप पानी के साथ डाले और धीमी आंच पर उबलने दे. गुंदे हुए आटे को बेलन से गोल आकार में बेल ले. डायमंड के शेप में काट ले और इनको दाल में दाल दे.
- 15 से 20 मिनट तक पकाए। हरे धनिये से गार्निश करें और घी डालकर परोसे. महाराष्ट्रियन वरन फाल रेसिपी को कचुम्बर सलाद और मसाला छास के साथ रात के खाने के लिए परोसे।.
Common questions
- Maharashtrian Varan Phal ko English mein kya kehte hain?
- महाराष्ट्रीयन वरण फल ko English mein Maharashtrian Varan Phal likhte hain.
- Ek plate Maharashtrian Varan Phal mein kitni calories hoti hain?
- 313 kcal per plate.
- Kitna time lagta hai?
- 65 min lagta hai — 25 min taiyari, 40 min pakana.